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燕窝的做法：
一、燕窝的清洗方法：
1.取二盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了先清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来，是比较完整的形状。
2.碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝，
浸3-4个小时后，放入过滤网中冲洗除去杂质，换水后浸泡1小时左右，纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，清洗时把发开的燕窝用手撕成条状，里面的小毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换水冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。泡发好的燕窝放在滤斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎；
注意：泡发使用凉的净化软水或纯净水都可以。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1：30至1：50。不要用自来水浸泡，会影响燕窝的发头。温水甚至热水浸泡都会损坏燕窝的营养成分。
二、燕窝清炖做法：
1.将泡发好的燕窝放入炖盅，加纯净水或矿泉水没过燕窝
2.隔水炖，时间最好控制在25—30分钟，时间一到马上从锅里拿出来，否则时间长容易化成水
3）煮好了可以进行分装冷藏（枸杞和冰糖在最后五分钟或者煮好以后再加入哦，不然会容易化水），燕窝可以有很多搭配的吃法，但都需要先清炖好，再加入其它食材哦~
燕窝：补肺养阴，补虚养胃，美颜等功效。
菜谱创建时间：2024-05-09 12:11:15