西葫芦清洗干净，用擦子擦成10cm以上的中细条，整齐摆放盘中，干红椒切丝，蒜切末（擦丝、摆盘有技巧哦）
把花椒、小米椒圈、干红椒丝、蒜末放葫芦丝上面，锅中加油加花椒炸香（小火炸），烧至8成热，分次浇在葫芦丝上面
另一种方法： 把花椒、小米椒圈、干红椒丝、蒜末放碗里🥣， 锅中加油，烧至8成热，分次浇碗里
碗中加入盐、生抽、耗油、香醋、白糖、芥末油、鸡精、味精，搅拌均匀即成料汁，直接浇在葫芦丝上，清脆爽口的小菜完成！
擦丝、摆盘技巧：先擦一圈西葫芦皮（从头擦到尾），摆到碗里，再擦白色的瓜肉，在碗里摆成鸟巢装，最后倒扣到盘子里
刚加料汁时，盘子里几乎没有汁水，放一会儿之后，慢慢会津出，这时再吃最美味😋！
1、口味：咸、酸、后味甜，耗油别多。 2、不要有西葫芦的生味。