解冻鸡胸肉，洗干净后搽净。
用刀背反复捶打肉块。 如果鸡胸肉太厚，可以在这一步改刀，切成条状。
放入大蒜末、黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉、生抽、食盐、味精、十三香等。
放入冰箱腌制15分钟以上。
倒油后，一面 煎两三分钟后，再翻面。
煎至两面金黄。
装盘。
改刀食用。