1.酸奶酱 a.酸奶50克，蛋黄2个，玉米淀粉20克，搅匀呼滴，放一边备用。 b.酸奶150克，白糖50克，盐1克，黄油40克(可用玉米油代替)。放锅里，全程中小火搅拌，搅拌，不要停！直到开锅融化！边搅拌边放调好的鸡蛋液，一条线的往里倒，直到成糊状就可以了，关火后放凉备用。(放一个裱花袋里，放冰箱里冷藏) 2.麻花面 面粉500克，精盐5克， 耐高糖酵母粉5克，白糖80克，鸡蛋1个，温牛奶260克，搅拌成絮状，揉成面团，搓膜儿，搓到面特别有劲性的时候，放入20克黄油，大概10分钟左右直到出手套膜。 3.搓麻花 分成120克一个的剂子，揉圆搓成条，用保鲜膜盖好，拿出一个剂子擀成方形，放一条馅料，两边拧好，两手轻轻的搓成大概50到60厘米，两个手相反的方向上劲儿，上好一提溜，沾凉水，放面包糠里，放温暖的地方醒至1.5倍大， 4.开炸:油温四成，放入醒好的麻花(放锅里就飘起来就是醒好了)炸至两面上色，捞出，！！