㊙️砂锅青大蒜白菜猪蹄煲

作者： 蟹哥小厨F

在冬天不妨来一道好吃的白菜猪蹄煲吧

用料

• 猪蹄 半个
• 大白菜 4～5片
• 葱结 1个
• 姜 4厚片
• 青大蒜 3根
• 小米辣 2个
• 郫县豆瓣酱 25克
• 火锅底料 25克
• 清油 25克
• 花雕酒 50克
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 蚝油 20克
• 开水 500克
• 白糖 15克
• 鸡精 3克

㊙️砂锅青大蒜白菜猪蹄煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

白菜垫入砂锅底部

步骤 3

热锅冷油放入少许油姜片将火锅底料郫县豆瓣酱炒出香味炒出红油

步骤 4

放入猪蹄翻炒一下放入生抽，蚝油，老抽，花雕酒大火煮2分钟让香味激发出来

步骤 5

加入足量的开水

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入高压锅上气压15～20分钟压软

步骤 7

倒出锅中取出姜片葱结放少许鸡精中火收汁

步骤 8

中火收汁

步骤 9

收到汤汁不多时即可

步骤 10

连汤汁带猪蹄一同倒入砂锅白菜上加盖焖煮5分钟

步骤 11

放入青大蒜段小米辣在焖1分钟即可

步骤 12

色香味俱全

㊙️砂锅青大蒜白菜猪蹄煲的小贴士

1⃣️猪蹄要让摊贩用喷火枪烧一下猪皮上的毛这样可以有效去除腥味， 2⃣️猪蹄要用清水浸泡几个小时中途多换几次水， 3⃣️为了省时间猪蹄块可以用高压锅或者压力锅压一下这样方便加工制作

菜谱创建时间：2024-05-07 16:48:43