500g面粉、5g精盐、5g酵母、3g泡打粉（可不放）、10g白糖促进发酵，搅和均匀，380g温水。
用筷子搅一搅就可以了，搅到水面融合，起一点筋，（大概搅了五分钟）盖上醒发2倍大。
案板喷油，用刮刀刮出来。
手套上来点油，取出一团揉光滑，用手挤出小球，放案板上，松弛10-15分钟。
按压成中间薄四边厚的小饼，放油锅煎。
中间放点料（一个鸡蛋，火腿丁，葱）盖盖，160°中小火烙着，差不多翻面前上面喷点油，继续烙熟。