东坡肉

作者： 方宇剑

用料

• 五花肉
• 小葱
• 花雕酒
• 冰糖
• 老抽
• 姜
• 酱油

东坡肉的做法步骤

步骤 1

选择肉厚皮薄多脂的五花肉，喷灯去毛根后洗净。

步骤 2

水开后下肉焯水至断血水，而后切4cm见方。

步骤 3

锅底铺姜片和足量小葱，肉块皮朝下，肉间可继续填充小葱作固定用。

步骤 4

每3块五花肉放200ml花雕酒、12颗冰糖、20g酱油、适量老抽，水没过肉炖2小时。

步骤 5

开盖拣出小葱和姜片后收汁。

菜谱创建时间：2024-05-06 12:15:55