万能面【韭菜馅饼】

作者： 庸人自扰80

吕小厨配方。越凉越软的万能面。

用料

• 面 300克
• 盐 3克
• 温水 210克

万能面【韭菜馅饼】的做法步骤

步骤 1

300克面粉+3克盐+210克温水，（搅成絮状搓出膜）我是直接用揉面机或者面包机和的面。

步骤 2

面垫喷油，取出面团分成小剂子揉成球，表面喷油盖膜醒发20分钟。

步骤 3

韭菜不出水的秘诀：荤油和馅。 韭菜里先放荤油、鸡蛋、虾皮、盐、味精、十三香、蚝油、香油。

步骤 4

面垫撒薄面，剂子拍薄包馅，再拍成饼下锅。

步骤 5

不用计量的和面方法：面盆直接放在水龙头下用最小的水流边加水边用筷子搅拌，直到盆里完全没有干面为止，用揉面机揉面。

菜谱创建时间：2024-05-05 18:56:10