马蹄肉饼:姜片、葱、花椒粒,放在碗里,用开水浸泡,冷了后再揉搓待用。肉加盐和生抽、一个鸡蛋、白胡椒粉搅拌,再把葱姜水分两次或者三次加入,继续搅拌,也不要太多水。 马蹄切细碎,再加入肉馅一起混合,放在蒸碗里上锅蒸熟就好。透鲜。