半片鸡,加适量姜丝、盐、胡椒腌渍,时间长的话建议放冰箱。
准备葱末、姜末。
锅内加足够的油,上锅蒸25分钟(根据鸡的大小定)。 建议用深一点的碟子,因为蒸好后汁比较多。
蒸好后的鸡放凉些。
手撕,去皮。
鸡皮比较肥,干脆拿来煎油(不喜的直接跳过)。
加入姜末、葱末同炒(不想用鸡皮的省略上一步,直接加食用油就好了。)
加水煮汁。
拌匀开吃。