桂花豆沙糕

作者： 小拉的小可乐儿

满满的玫瑰豆沙馅夹杂着桂花独特的芬芳，口感层次丰富，香甜不腻，越吃越上瘾……

用料

• #桂花糕食材
• 糯米粉 90克
• 粘米粉 180克
• 糖粉 50克
• 清水 130克
• 玫瑰豆沙 130克
• 奶粉 20克
• 干桂花 1克
• 桂花蜜 15克
• #桂花糕工具
• 6寸慕斯圈 1个
• 筛网 1个

桂花豆沙糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、奶粉、糖粉倒入碗中，搅拌均匀，少量多次加入水。

步骤 2

用手搓至轻松可以捏成团一按就散的状态就可以了，盖保鲜膜松弛1小时左右，松弛后筛粉。

步骤 3

过筛时不要用手按，过不了筛的倒回去，用手再继续搓，再过筛，注意⚠️过筛时不要压到下面的粉，我分2个碗。

步骤 4

130克豆沙搓成大约28厘米的长条，头尾连接成环形备用。

步骤 5

蒸笼铺上打湿的纱布，放入慕斯圈，撒一半粉，用刷子轻轻扫平。

步骤 6

放入豆沙，倒入剩余的一半粉，表面同样用刷子轻轻扫平，全程不要按压粉。

步骤 7

盖上打湿的纱布。

步骤 8

蒸烤箱蒸40分钟，如果用蒸锅，水开上锅大火蒸30分钟。

步骤 9

出锅，脱模。

步骤 10

趁热撒上干桂花。

步骤 11

放凉后切块，美味的桂花糕就做好了。

步骤 12

表面淋上桂花蜜，开吃。

菜谱创建时间：2024-05-04 14:55:57