粘米粉、糯米粉、奶粉、糖粉倒入碗中，搅拌均匀，少量多次加入水。
用手搓至轻松可以捏成团一按就散的状态就可以了，盖保鲜膜松弛1小时左右，松弛后筛粉。
过筛时不要用手按，过不了筛的倒回去，用手再继续搓，再过筛，注意⚠️过筛时不要压到下面的粉，我分2个碗。
130克豆沙搓成大约28厘米的长条，头尾连接成环形备用。
蒸笼铺上打湿的纱布，放入慕斯圈，撒一半粉，用刷子轻轻扫平。
放入豆沙，倒入剩余的一半粉，表面同样用刷子轻轻扫平，全程不要按压粉。
盖上打湿的纱布。
蒸烤箱蒸40分钟，如果用蒸锅，水开上锅大火蒸30分钟。
出锅，脱模。
趁热撒上干桂花。
放凉后切块，美味的桂花糕就做好了。
表面淋上桂花蜜，开吃。