将肉洗净，沥干，去筋膜后切小块
腌制，葱姜捣汁，加入到肉中，再加入盐，生抽，食用油一勺搅拌均匀后，加入干的淀粉，瞬时针搅拌上浆。 放入冰箱冷藏半小时
热锅冷油，一条一条分批放入，不能心急一次放太多，避免黏连，炸一次即可，喜欢表皮更脆的可待冷却后再复炸一次 炸完后全部捞出 苹果切片备用（泡水中防止氧化）
调料汁，将番茄酱+康乐醋在碗中先调匀 起锅倒入苹果块+水，大火顿煮一会，使苹果变软，喜欢脆口的可以不用水煮，在调好的番茄酱中加水稀释即可。倒入刚才调好的料汁，加入冰糖，搅拌，烧开后转小火，倒入炸好的肉块，慢慢翻动使酱汁充分包裹即可。 这样烧出来的咕咾肉，一点都不柴哦！大朋友小朋友都爱吃！