先准备配菜，土豆和胡萝卜洗净切块上锅蒸熟后，加入小番茄撒上椒盐粉和橄榄油，拌均匀。
羊排取出后淋上橄榄油拌均匀，使羊排的两面都覆盖油。
煎，锅子烧热至冒烟，加入一点点（约一勺）食用油，先煎侧面的肥油，上色后再煎另外两面，每面约1分钟，锁汁。
烤箱230℃预热5分钟 铺上羊排和配料，撒迷迭香，230℃，20分钟，再翻面，撒迷迭香，再烤20分钟。 注意：烤完别急着吃，加个盖子放旁边醒一醒，让热气充分进入到肉的里层再吃 完成！超级简单吧！
这样做出来的羊排超级嫩口的，老少皆宜。 配菜最爱小番茄和胡萝卜，土豆还是配黑胡椒更好吃！