不能吃辣星人福音-真香真不辣的辣椒油

作者： 好吃的都记下来

我不能吃辣，炒菜放得少还行，但是不能吃辣椒油，一吃辣椒油就过敏起痘痘。 我一直在摸索适合自己辣度的辣椒，买了好几种，其中有两种炒菜实在不好用。 一种是贵州的灯笼裤，微辣的，一点辣味儿都没有，不要说炒了，放炖菜里都煮不出辣味儿；一种是陕西的秦椒，也是微辣，炒菜微微辣，放在炖菜里能煮成微辣。但是这两种辣椒都是特别香特别香的辣椒品种，商家一般用它俩增香和提色。 由于炒菜不好用，我就尝试做了一次辣椒油，鉴于往常的经验，辣椒油会比炒菜时要辣，所以我的配比以一点不辣的灯笼裤为主，大概10个灯笼椒放1个秦椒。 做出来非常惊喜，辣度能接受！关键不起痘！而且真得好香好香好香啊！ 不过辣屁屁还是会有一点点的。 我怕做得太香了吃太多辣屁屁，所以没有加太多增香的东西，要想更香可以加： 熬油的时候，加入洋葱小葱姜香菜八角花椒，香+1； 除了加芝麻，再加点花生碎，香+2。

用料

• 灯笼椒 30个
• 秦椒 3个
• 芝麻 适量
• 植物油 适量

不能吃辣星人福音-真香真不辣的辣椒油的做法步骤

步骤 1

配图是灯笼椒，秦椒用完了，没有配图了，秦椒是细长的抽抽巴巴的。 将它们洗干净，晾干。然后用磨粉器磨成粗辣椒面。不要磨成细的，细的容易释放更多辣椒素，会提高辣度。 辣椒面和芝麻混在一起，搅拌好，放碗里备用。芝麻多放点。

步骤 2

锅里倒油，油要多一点，要不然盖不过辣椒。 油熟了之后关火，等个半分钟，舀一勺浇在辣椒面上，搅拌一下。 在舀一勺油，浇在辣椒面上，搅拌一下。 把所有油浇入辣椒面，搅拌均匀。(等半分钟和分三次要有，不然容易炸糊哈) 香爆了。

菜谱创建时间：2024-05-03 14:28:21