四神猪肚汤
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说到养脾胃,就不得不提中医著名的健脾食方——四神汤,它可是老祖宗留下来的智慧,四神汤由以下四味药食同源的食材组称。
芡实:鸡头米的干货,“水八仙”之一,性味甘、涩、平,归脾、肾经,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等功效。
茯苓,被誉为“中药之王”,味甘、淡、性平,归心、肺、脾、肾经,有利水渗湿,健脾,宁心安神的好处。
莲子,口感粉糯香甜,有“水中珍品”的美誉,味甘、涩,性平,有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。
山药,公认的“补脾高手”,味甘,平,归脾、肺肾经,有益气养阴,补脾肺肾,涩精止带的好处。
这4种药食同源的食材组合在一起,一能健脾养胃,二能祛湿,三能安神助眠。最为关键的是,这4种食材性平,搭配在一起温和滋补不燥热,对所有人都“一视同仁”,老人和孩子都可以放心的食用。用猪肚搭配这4种食材,尤其适合给孩子养脾胃。
四神猪肚汤的做法步骤
步骤 1
猪肚没有黏液的一面翻过来,把油脂清理干净,这样猪肚煲出来的汤才不会油腻
步骤 2
猪肚翻回有黏液的一面,撒上面粉,反复搓揉,一直搓到没有黏糊糊的手感,黄色的斑块用指甲刮一下就可以去掉了。猪肚用水反复清洗干净,沥一下水分。洗猪肚不建议用碱粉,会造成猪肚变绿色,以及营养流失。
步骤 3
猪肚冷水进锅,加入2大勺料酒,中火加热,猪肚煮到变硬,缩小,捞出来清洗干净。
步骤 4
猪肚切成细条,我家人不多,一个猪肚分成2份煲汤正好合适,这里是一份的量。
步骤 5
莲子提前2小时泡发,茯苓和芡实简单清洗一下,铁棍山药去皮,切成薄片。
步骤 6
焯过水的猪肚、山药片、莲子、芡实和茯苓一起放入电压力锅中,加入适量的水。选择煲汤程序,大约20分钟,建议根据自家的锅具灵活调整煲汤时间。
步骤 7
莲子煲到粉糯,芡实开花,按照口味加入适量的盐调味,一道补脾祛湿又助眠的四神猪肚汤就做好了。
菜谱创建时间:2024-05-03 12:36:36