苦刺心肉片汤

作者： 龙宝美食小厨房

从中医角度来说，苦刺心有清热解毒、利尿消肿的作用。在适量的前提下，吃一些苦刺心，可以帮助清除体内的热毒，减轻炎症反应，对于治疗感冒、咳嗽等症状有辅助效果。此外，苦刺心还有降血糖、降血脂的功效，对预防和治疗糖尿病、高血压等慢性疾病有一定的帮助。

用料

• 苦刺心 适量
• 嫩豆腐 半盒
• 猪肉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

苦刺心肉片汤的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉清洗干净，切成薄片，加入玉米淀粉和低盐生抽翻拌均匀，抓到有些粘手，加入食用油腌制10分钟。这样腌过的肉不管是煮汤还是做小炒，肉质都很嫩滑。

步骤 2

苦刺心挑选出嫩叶和嫩梢，叶子我用来煮汤，嫩梢部分用来包饺子。尽管苦刺心叶子上看起来有很多绒毛，煮熟以后吃起来并不会扎嘴，可以放心吃。

步骤 3

烧一锅热开水，放入几滴油和半勺盐，大火保持烧开，放入苦刺心叶子焯水断生，捞出来过凉水，沥一下水分。

步骤 4

锅里重新换水烧开，放入切成小块的豆腐，大火煮开。

步骤 5

用筷子把腌好的瘦肉一块一块的放入锅里，避免黏在一起。煮开后加入适量的盐调味。

步骤 6

加入焯过水的苦刺心叶子，再次煮开，出锅前淋一点食用油，一道清甜回甘的苦刺心肉片汤就做好了。

步骤 7

它是人参的“近亲”，天然的“消火菜”，入口回甘，喉咙很舒服

菜谱创建时间：2024-05-03 11:32:20