牛肉我买的是潮汕牛肉，可以选择（雪花、吊龙、肥牛、嫩肉），这些部位都是OK的！用胡椒粉、糖、蚝油、生抽、淀粉水，抓拌均匀，然后加油再抓抓。抓到黏糊糊的，让它冷静10分钟。（我没放米酒，因为牛肉太新鲜了，没必要去腥）
小葱、蒜米、红葱碎、一丢丢孜然、芝麻、干辣椒（我放了干辣椒，觉得香一点）热油倒进这些小料里面，滋啦～然后加入蚝油、生抽、鸡汁、糖、芝麻油搅拌均匀。
烧开水，把腌制好的牛肉放进去，变色即捞出（20-30秒即可）
把杏鲍菇切丝，焯水，干锅炒干点。（也可以跟原作者那样放芽菜打底）组装啦：把牛肉、杏鲍菇、刚刚调好的灵魂酱汁、香菜，用你那戴手套的手ruan～～均匀！礼成！