烟台焖子 传统名吃

作者： 安思沫818

胶东老字号名小吃—烟台焖子 粉的制作： 用料：地瓜淀粉（原始粉用料）、面粉、水 调汁：鱼露、芝麻酱、花生酱、 蒜泥水（大蒜捣成泥用凉白开澥开成蒜泥水，这步不能省略） 1、一碗粉一碗水两勺面粉调成糊状； 2、锅内加3碗水烧开； 3、将调成糊状的汁慢慢倒入开水锅中，边倒边搅 4、不停地搅拌至无白色呈半透明状关火 5、煮好的糊糊倒入不锈钢容器中静置冷却 6、夏季放入冰箱冷藏保存至冷却成型 7、冷却好的凉粉取出切成稍大一点的块状备用 8、锅内加少量油放入切好的凉粉，煎制微黄盛出 放入盘中，浇上调好的酱汁即可食用 小提示： 粉的量器，水的量器使用同一容器 面粉用量不可过量 酱汁的量要多一些少了不好吃 鱼露是最原始的调味料不可替代 花生酱（增加香味）芝麻酱用凉白开澥开 使用地瓜淀粉最原始否则就不是那个味了 超级的美味

用料

• 芝麻酱
• 蒜
• 水
• 盐

烟台焖子 传统名吃的做法步骤

步骤 1

备齐啦

步骤 2

红薯淀粉Q弹

步骤 3

同容器量碗

步骤 4

加两勺面粉

步骤 5

煮好冷却呈块

步骤 6

锅中加底油煎制

步骤 7

煎制透明状就好了

步骤 8

浇上汁水 太好吃了😋

菜谱创建时间：2024-05-02 06:01:42