牛腩洗净，切小块（可以选择筋多点的，吃起来口感会更好），冷水下锅放姜，煮出泡沫。
煮好放冷水里过一下，然后放到高压锅里，放一小块冰糖。
倒酱油、老酒、放葱结、八角、桂皮、香叶（量大概一勺，自己看分量）
加水末过牛腩再多点，不然太少容易糊锅，放入番茄和白萝卜、土豆。大火煮开转中小火20-30分钟。
煮好打开，放入咖喱一小块，喜欢浓点自己酌情加，再盖好炖5分钟左右，开盖后如果汤还比较多可以收汁下。
汤汁多余的可以用来煮面，也很好吃，装盘盛出。