1.排骨冷水下锅，葱姜料酒焯后撇沫捞出。 2.豆角洗干净后控干干水后，锅里放油，放豆角炒至变软，深绿色，捞出。 3.排骨放刚才锅里，炒至焦黄炒出油，放豆瓣酱、加入葱、蒜、姜、八角、香叶、花椒，翻炒几下，放老抽、生抽、料酒、代糖、十三香、加开水没过排骨。 4.40分钟后加入豆角，豆角软后收汤盛出。