素鸡对半切开,再切片,水开之后,水里放盐,增加底味,焯水1分钟,捞出来,过凉水,放碗里备用
青椒,蒜和小米椒切碎
起锅,烧油,把蒜和辣椒爆香,淋在一旁的素鸡上,可以放一些干辣椒粉
放上蚝油,生抽,少许醋,然后拌匀