赤小豆粉葛鲫鱼汤

作者： 虾虾霸霸Liz

广东进入雷雨天气，潮湿闷热交加，很适合煲一些健脾胃祛湿的汤水。 作用与功效： 粉葛为豆科植物野葛的干燥块根。粉葛味甘、辛，性平，入肺、胃经。鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的肉，味甘、性平，入脾、胃经。粉葛鲫鱼汤具有健脾祛湿、滋养补虚的功效。 1、健脾祛湿：粉葛鲫鱼汤中粉葛具有温脾阳的功效，鲫鱼具有健脾祛湿的功效。二者协同具有健脾祛湿的功效，通常可用于缓解脾虚泄泻等症。 2、滋养补虚：粉葛鲫鱼汤中粉葛、鲫鱼，味甘性平。中药理论中甘味药具有一定的滋养功效，所以粉葛鲫鱼汤具有补虚强壮的作用，可用于缓解久病体弱等症。

用料

• 赤小豆 一把
• 鲫鱼 一条
• 陈皮 半块
• 粉葛 900g
• 脊肉 300g
• 胡萝卜 1只
• 姜片 若干

赤小豆粉葛鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

起油锅，放入姜片，把鲫鱼煎至两面金黄捞起放进煲汤袋子里。

步骤 2

粉葛的量如图，汤里加入瘦肉会更清甜。

步骤 3

猪肉切丁焯水。

步骤 4

把所有食材加水煲沸腾后转中小火煲一小时左右即可。

步骤 5

中途记得久不久搅拌一下，由于粉葛淀粉比较多干水会容易糊底。干水时要加适量水，以免太浓郁。

步骤 6

如果能买到鲮鱼就更好。

菜谱创建时间：2024-04-28 11:02:32