1、小白菜淘洗干净后切成段 2、放入开水中焯水，入锅翻一下即关火 3、捞出焯水的白菜放入冷水放凉，控掉多余水分 4、锅内凉油放入蒜粒、葱段、花椒小火煎香 5、同时放入切好的香菜和小白菜中小火翻炒，转中火加入少量清水 6、出锅前放入少量盐，滴一滴香油出锅