猪梅头肉切片，加适量盐、生抽、油腌制半小时。家里不会为了一碗面专门买一点点肉，所以都是先腌制好一部分，煮的时候看心情放
冬笋半个（去皮约130克）切片，入滚水锅滚煮1分钟后捞起滤干水分
起锅热油，爆香腌制过的肉片炒至变色
放入冬笋片拌炒
放入雪菜末约80克拌炒均匀；我偷懒用了那种即食的包装雪菜，自带调味了，还有一点微辣
放入适量高汤或者滚水，大火烧开后转中火熬煮3分钟
汤里加约半茶匙盐提味，放入约150克面条，煨煮3分钟
起锅前放入葱末就完成了
鲜嫩的肉片、爽脆的笋片、香浓的雪菜，每一口都能品尝到不同的层次和口感，都来试试吧。