五花肉切块 飞水 凉水冲 紧肉 控水 姜切片
烧热锅 下姜片 肉倒入锅中 文火 干煸肉块
5分钟后倒入绍酒 大火 出酒香味 转小火 加糖 生抽 老抽 翻炒 如果觉得汁不够多可以加些开水 加盖
闷烧45分钟后 筷子试肉的软烂程度 加红酒曲
烧透 在出锅前2分钟加1调羹蚝油 起锅