抹茶奶香吐司！抹茶和奶香味都十足！

作者： 阿南的私房烘焙

奶香抹茶吐司（可做2个450克）

用料

• 淡奶油 60克
• 炼乳 20克
• 牛奶 320克
• 幼砂糖 50克
• 盐 6克
• 抹茶粉 10克
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 50克

抹茶奶香吐司！抹茶和奶香味都十足！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 首先制作面团，缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态，放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 3

揉至手套膜即可出缸！

步骤 4

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 5

发至两倍大小左右即可，将面团分割为六等份并收圆盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀开，并拍掉多余气泡

步骤 7

将面团翻面整理好，右边3分之1往左边盖过去

步骤 8

然后将左边的面团也盖过去后轻轻拍平

步骤 9

用擀面杖稍微擀开

步骤 10

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 11

放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

步骤 12

发酵至模具8-9分满

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上火190度下火190度烘烤28分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震模具，脱模后放凉即可！

步骤 15

简单易做！

菜谱创建时间：2024-04-25 17:05:23