梅子肉切厚片，切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。
处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许白胡椒、1茶匙生抽、2茶匙料酒，抓匀最少腌渍20分钟。
腌渍猪排的时候调一碗料汁，1茶匙红糖、2茶匙料酒、1份生抽、1/2茶匙老抽、1茶匙耗油，再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用。
煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。煎至两边微焦，倒入调好的料汁。
中小火煮开，小火焖烧3分钟。 烧制3分钟左右，改中火把汤汁收浓即可
出锅切块，配上些青菜再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。