a，打散鸡蛋。 b，豆腐分成1或者1.5cm厚片。 c，把豆腐片放鸡蛋液里裹一圈，然后放淀粉里裹一圈。 d，不沾平底锅预热后，放最少油。 e，锅里油热后，放豆腐煎。两面煎（中火，动作轻柔）
f，生抽+盐+烧烤料加少量水兑成料汁 g，轻柔的在豆腐上用小刀化九宫格，不要切断。 h，淋上料汁，小火咕嘟一会，到水干。
装盘，来几粒葱。咦……我葱呢？哦…我忘记买了。
来，张嘴。 A:裹鸡蛋和淀粉是为了给豆腐下锅后定型。（此方子重点就是给豆腐定型） B:全程对待豆腐要轻柔，定型后，就不用那么小心翼翼了。 c:调料和油都用得少，是因为我还在低碳期。如果你有自己偏爱的口味，随意发挥。不必拘泥于此方子。所谓灵魂酱料，我一个人说了不算。😄 剩的鸡蛋液，来个🍅鸡蛋汤，午餐就够了。