先用面包机和面，都和好放旁边醒发1小时左右。 比例为：500克面粉，240-250克水，一克盐。
葱姜花椒水，挤菜的汁，分多次打到肉馅里。可以用面包机绞肉馅，边搅拌边加水。大约15分钟，状态就很好了。 猪肉馅加蚝油，生抽，盐，白胡椒粉，五香粉，玉米油。 鲮鱼馅加盐，白胡椒粉。 韭菜提前洗净晾干，切碎后加玉米油拌匀待用。 菜加入肉馅后加一点芝麻油提香。