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抱抱碗(5寸)

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这个甜品裱花蛋糕该有的都有,又不用抹面,5寸的量一人份,能一口气轻松吃完,又不会有太大的心理负担。

用料

抱抱碗(5寸)的做法步骤

步骤 1

先烤5寸戚风胚,可以烤不同的口味。

步骤 2

戚风胚、芋泥、椰奶冻的配方。

步骤 3

戚风胚裁出3厘米的高度,这个高度刚刚好,我烤的戚风胚太满,顶部裁掉了一部分,比较浪费。

步骤 4

准备好配料,马蹄爆爆珠、椰子脆片是买的成品。

步骤 5

最底层放上蛋糕胚,挤入淡奶油,每个约100克,淡奶油按8-9%的糖量打发。

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步骤 6
步骤 6

顶部装饰:芋泥约55克,芒果约55克,椰奶冻35克,爆爆珠20克,椰子脆片约2-3克,撒上少许糖珠和糖粉,用小青桔和蓝莓以及绿植作点缀。

步骤 7

六寸可可戚风:鸡蛋3个,牛奶45克,可可粉10克,油30克,低粉45克,糖35克,面糊分成3个5寸的量,每个面糊约110克,烘烤:145度,40分钟。

步骤 8

烤好的戚风胚高度约3.5厘米,削掉顶部留3厘米左右的高度。

步骤 9

梦龙脆皮:黑巧70克,椰子油30克,榛子碎15克,每个淋约55克,冰箱冷藏至凝固。

步骤 10

可可奶油:淡奶油200克,糖18克,可可粉8克。,每个碗内挤入约100克。

步骤 11

顶部装饰:巧克力脆珠+可可晶珠+可可黄油薄脆(黑巧40克融化+黄油薄脆,搅拌后摊开入冰箱冷冻15分钟左右,捏碎备用)+巧克力奶冻(牛奶50克,糖10克,淡奶油30克,可可粉5克,吉利丁2.5克)

步骤 12

这个斑斓戚风+斑斓开心果奶油+玉菇甜瓜+斑斓椰奶冻+巧克力燕麦脆(苹果味)

步骤 13

三个口味的蛋黄糊,红丝绒精华液1克,红茶碎2克,奥利奥碎5克,每份约60克。

步骤 14

与蛋黄糊混合,每份面糊约108克。

步骤 15

蛋糕胚的配方。

步骤 16

不同口味的燕麦脆的做法。

步骤 17

不同口味的奶冻的做法。

步骤 18

不同口味的材料搭配。

步骤 19

集齐九种口味。

菜谱创建时间:2024-04-24 14:45:44
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