手剥笋

作者： Ai小魔女

2024.04.23 四川春天的菜场各种笋子我都叫不出名字。 前几天看到手指粗细的笋子又走不动了，做自己偏爱的手剥笋。

用料

• 春笋 约250克
• 盐 4克
• 生抽 约20毫升
• 花椒 约5—8克
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 小茴香 约5—8克
• 香茅草 约3—4克
• 干辣椒（可以不放） 4—5个

手剥笋的做法步骤

步骤 1

清洗干净的鲜笋。焯水五分钟冷水过凉再浸泡3—5小时后，再次起锅放清水和浸泡过的竹笋。

步骤 2

放盐、生抽、花椒、八角、香叶、香茅草、干辣椒煮半小时。

步骤 3

口感脆脆的，浸泡一晚上更好吃。

手剥笋的小贴士

1、香料可根据自己喜欢口味去添加。 2、凉菜口味偏淡更爽口。

菜谱创建时间：2024-04-23 21:56:52