金桔盐水泡几小时，一颗一颗清洗，去蒂，冷水下锅，水开煮2分钟左右，捞起冷水再洗（说是为了去苦涩味），切半（籽不用去，有些人喜欢切片或者整个划刀不切），加冰糖（我大概果2/糖1）腌制一两小时（不腌我觉得也可以），然后中小火烧开之后一直小火熬，熬一半放柠檬（2斤果我放一0.5个），
再熬到没什么汁，就可以了。