伯爵红茶贝果

作者： 王政毅

用料

• 高筋面粉 320克
• 水 140克
• 鲜酵母 9.6克
• 糖 12克
• 盐 4克
• 黄油 16克
• 波兰种 160克
• 伯爵红茶 5克

伯爵红茶贝果的做法步骤

步骤 1

称好全部材料

步骤 2

全部材料放入打面机

步骤 3

打至八成筋膜出缸直接切割揉圆

步骤 4

放冰箱冷藏30分钟

步骤 5

整形好面团放入醒发箱30度发酵30分钟至贝果表面轻按微回弹就可下水煮（水：1000克，糖：50克）每面20秒，捞出晾干就可入炉烘烤

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步骤 6

步骤 6

上火230，下火190，入炉打5秒蒸汽。烤15分钟出炉

菜谱创建时间：2024-04-22 10:55:50