快手简单的甜面包！椰皇面包！

作者： 阿南的私房烘焙

椰皇面包（可做6个） 不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 210克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 130克
• 奶粉 7克
• 耐高糖干酵母 2克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 椰蓉酱部分：
• 全蛋液 20克
• 幼砂糖 10克
• 奶粉 3克
• 玉米油 40克
• 椰蓉 10克

快手简单的甜面包！椰皇面包！的做法步骤

步骤 1

首先制作面团，缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 3

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 4

揉至手套膜即可出缸！

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

展开全部

步骤 6

步骤 6

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 7

将面团分割为70克/个后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛好的面团擀开成牛舌状

步骤 9

翻面整理成长方形

步骤 10

从上到下将其卷起

步骤 11

全部同样步骤，放入烤盘中进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

步骤 12

然后可以来制作椰蓉酱，盆中倒入全蛋液+糖+奶粉搅拌均匀

步骤 13

倒入玉米油搅拌均匀

步骤 14

倒入椰蓉搅拌均匀

步骤 15

装入裱花袋备用

步骤 16

面团发酵完成后，用锋利的刀划一道口

步骤 17

挤上适量的椰蓉酱

步骤 18

送入提前预热好的烤箱，上火190度下火190度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 19

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 20

简单又好吃！适合私房出单哦！

菜谱创建时间：2024-04-21 17:46:26