清炒虾仁

作者： 小厨神叶凡

用料

• 虾仁 10只
• 黄瓜 1根
• 淀粉 适量
• 盐 1克
• 黄酒 适量
• 味极鲜 适量
• 白胡椒粉 1克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

处理好的虾仁，放入盐和白胡椒粉抓粘，加上一点水和淀粉，挂薄薄一层浆，放入少许油，腌制15分钟。

步骤 2

起锅烧油，放入蒜片和姜片炒香，下虾仁中火滑炒变色，锅边下料酒炒香，放味极鲜炒香，倒入黄瓜大火爆炒出锅。

清炒虾仁的小贴士

这个菜很容易糊锅，原因是淀粉脱浆导致，想解决这个办法我建议油温高点或者直接用宽油来滑，不过糊锅不影响出菜。

菜谱创建时间：2024-04-21 15:58:37