麦芽塌饼

作者： 恋上发生

每年的春节上来，田里的石灰草长的不错了，采摘处理后可以准备开工做麦芽塌饼了

用料

• 石灰草 多放点没事
• 糯米粉 3-4碗
• 麦芽粉 一把
• 水 克
• 糖 克
• 豆沙 包馅用
• 白芝麻或者黑芝麻 少许

麦芽塌饼的做法步骤

步骤 1

将前期晒过，处理过的石灰草清洗一下，放一点食用碱，红糖白糖也放入，喜欢甜的多放一点，煮开备用 ps：新鲜的石灰草也可以处理干净了开水捞一下放凉，用不了的放入冰箱冷冻，下次再用

步骤 2

煮开的石灰草过滤倒入料理机打成泥，放入糯米粉中揉匀，再加点白糖

步骤 3

不烫手加入麦芽粉一把揉匀

步骤 4

加点色拉油，揉到盆光面光，醒一会，最好用保鲜膜盖一下

步骤 5

做成一个一个饼，包上豆沙馅放半颗或者一整颗核桃仁，也可以不放核桃仁，两面裹上白芝麻或者黑芝麻

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步骤 6

步骤 6

放入平底锅放点油煎两面上色，放入一开始煮草头的过滤后的汤水，或者没有的话直接红糖水没过一半饼子，小火煮，中间翻一下面，大约30分钟一锅，有点耗时

步骤 7

这个是之前黑芝麻出锅后的踏饼

菜谱创建时间：2024-04-21 14:43:16