馒头大全

作者： 家有小灶

用料

• 面粉 500
• 酵母 5
• 泡打粉 5
• 水 270

馒头大全的做法步骤

步骤 1

基础白面馒头：面粉500，酵母5，泡打粉5，奶粉适量，水280（待调整）

步骤 2

黑米馒头：黑米粉150，面粉350，酵母5，泡打粉5，水270。 黑米馅：黑米+适量糯米，提前浸泡一夜，电饭锅煮烂，加代糖，炼乳，奶粉。

步骤 3

南瓜175，面粉300（待降低），酵母3，泡打粉3。然后压面机压平，卷起来切块蒸。

步骤 4

纯荞麦馒头：酵母5，荞麦粉500，糖20，奶粉20，水250，放红枣切碎，黑芝麻，燕麦片适量

步骤 5

玫瑰豆沙馒头：白面馒头加适量干玫瑰。然后压面机压成上方形，2/3的面积抹上豆沙，然后卷起来切块，在把边上的都豆沙压进去面团捏起来，再蒸成圆形。 豆沙馅：豆沙提前浸泡一夜，高压锅压8分钟（待调整），搅拌机加代糖加大豆油搅成馅

步骤 6

奶香紫薯双色馒头：基础白馒头，水换成牛奶，揉好后分两份，其中一份加紫薯粉，两份面团压面机压成长方形，叠在一起（尾部擀薄点抹点水），卷起来切块。

馒头大全的小贴士

1.揉透揉光滑把气体排空，才会水光机。 2.上汽后转中小火12分享，蒸完焖5分。 3.二次发酵是轻按反弹即可。 4.放点猪油，表面更光滑更白。

菜谱创建时间：2024-04-20 23:30:58