做皮蛋之前检查，蛋外壳是否完整，有细微的裂痕的都不能要 鸭蛋壳外面很脏没有关系，用湿毛巾擦干净就可以了，尽量不要下水洗 擦干净要晾干表面水份 才可以做
在上网就可以买到皮蛋粉 很便宜9块9三包
放凉的茶水（沏茶的时候多放点 红茶 绿茶都可以😊）
把皮蛋粉倒到容器里，加茶水边加边搅拌 搅拌成酸奶状 在放置一个小时在操作
用夹子或勺子把蛋放到搅拌好的皮蛋粉溶液里薄薄的裹上一层放到塑料袋里密封起来 （可以戴手套 不能徒手操作）
我做的是鸭蛋，一包皮蛋大概可以做20到30只 （鸭蛋，大概25条 鸡蛋15天左右 鹌鹑蛋7天左右 ）
一定不能徒手操作 鸭蛋壳不能有水份