五花肉切正方形，鸡蛋鹌鹑蛋煮熟去壳备用，笋干用热水泡软。
五花肉加一半葱姜和料酒焯水，捞出洗净沥干，不粘锅煎到金黄。
一半冰糖炒糖色，加水，加五花肉，笋干，剩下的葱姜，耗油，剩下的冰糖，老抽，酱油炖半小时。
把葱姜桂皮香叶大料捡出来，加泡发的腐竹，蛋，适量盐，再炖20分钟即可。