干性材料全部放一起，搅匀。
加入鸡蛋，牛奶（水），搅成絮状，揣成团，加入熟油，继续揣两三分钟，醒面15分钟。再揣两三分钟，醒面15分钟（此时面团细腻光滑）。案板抹油，手抹油，揣面两三分钟，揣成长方形，从短边卷起，分成两份，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏过夜。
案板抹油，取出面团，搓长，擀成长方形，厚约0.5厘米，手掌宽，切5厘米宽条，筷子蘸水，一条面中间压水线，一条不压，没压水线的面条盖在压水的面条上，再用筷子从中间压一下。
面条拉长，油温180度，放入锅中炸，不停翻面，色泽金黄，蓬松变大后捞出。