波兰种香葱肠仔包

作者： 有个愿望吃不胖

我喜欢咸口，还喜欢肉😍

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 80克
• 牛奶 80克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高筋面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 和鸡蛋液共83克
• 细砂糖 30克
• 酵母 1.7克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• #其他
• 台式火腿 6根
• 香葱碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 椒盐粉 少许
• 鸡蛋液 20克

波兰种香葱肠仔包的做法步骤

步骤 1

波兰种：面粉80克，牛奶80克，酵母1克。 1、常温发酵一小时+冷藏发酵三小时。 2、直接冷藏发酵12小时。

步骤 2

主面团除酵母、5克牛奶、黄油和盐外，其他揉成团，放置冰箱冷藏水合一小时以上。

步骤 3

将主面团+波兰种+25克黄油和3克盐+1.7克酵母溶于5克牛奶液，揉出手套膜。手工揉约20分钟。

步骤 4

第二个步骤，先搓成长条，再圈成椭圆。面团粘手，撒点干粉就好了。 第三个步骤，我还撒了一点椒盐粉。

步骤 5

烘烤：上下180度20分钟，十分钟的时候加盖锡纸。 柔软咸香，正是我喜欢的口味😍

菜谱创建时间：2024-04-19 19:53:55