素·粗粮碱水球

作者： 明亮的泥土

20%白面+70%杂七杂八的粗粮

用料

• 高筋白面粉
• 全麦粉
• 黄黑豆玉米窝窝头粉
• 粟米粉
• 麸皮
• 糯米粉
• 酵母
• 水/过滤乳清/牛奶
• 奶粉
• 黄油
• 盐
• 姜黄粉
• 肉桂粉

素·粗粮碱水球的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，我用了过滤后的乳清加热一下，然后就各种粉揉呗。揉成团了加黄油，盐，奶粉，姜黄粉和肉桂粉调味，我个人喜好。搅匀了搓丸子，调碱水挨个下泡30秒捞起，丸子剪个小十字，待会烤的时候熟快点。

步骤 2

烤熟了就完事了，我这个碱水调得不浓，表面就是脆，内里松软偏干，因为调了低火长时间烤。 烤箱里过夜晾凉，第二天收起来冷冻保存，要吃的时候复烤过进微波炉蒸锅热热就行。

步骤 3

多口味

菜谱创建时间：2024-04-19 12:45:30