扣碗蒸豆腐

作者： 9116_52my

用料

• 豆腐 1块

扣碗蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐沥干水分，切1.5厘米块

步骤 2

油锅起小泡，放入豆腐炸，先炸一分钟定型，在翻面

步骤 3

炸到这样就可以了

步骤 4

拿出来斜刀切片

步骤 5

切这样

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步骤 6

步骤 6

把切好的豆腐片，整齐码碗里

步骤 7

干辣椒，生姜，花椒，八角，下油锅小火炸香 准备一把蟹味菇，白玉菇细节去根，沥干水分

步骤 8

等花椒等香料炸香后，倒入蟹味菇，白玉菇，炒一下， 放2勺生抽，1勺老抽，小半碗水，大火烧开，再加一点盐，一点糖，一点胡椒粉，一点五香粉，一点蚝油，烧开关火

步骤 9

把煮好的菇倒入豆腐碗里

步骤 10

盖盖蒸20分钟，蒸好后把里面料汁捡出来

步骤 11

把豆腐里汤汁撇出来，倒锅里 开火把汤汁煮粘稠，倒入水淀粉勾芡，汁收好后，放点麻油

步骤 12

哪个碟子，把豆腐倒扣到碟子里

步骤 13

淋上料汁

菜谱创建时间：2024-04-18 17:21:09