汤超级好喝｜绝味土豆粉

作者： 立君Ccc

自己一直想做出和外面小吃店一样口味的土豆粉，今天终于出炉了～ 土豆粉的汤真的真的超级好喝，搭配一个油酥烧饼，一起吃连汤都不带剩一滴，哈哈哈，菜谱安排整上。

用料

• 土豆粉 1包
• 香菇 1朵
• 绿豆芽 50g
• 鹌鹑蛋 5个
• 蒜香肠&腊肠 50g
• 自己喜欢吃的丸类 100g
• 自己喜欢吃的蔬菜 50g
• 香菜&香葱 2根
• 葱姜蒜 3g
• 纯牛奶 200ml
• 剁椒 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 桥头火锅底料 5g
• 生抽 2勺
• 食用盐 2g
• 鲜麻油 2g
• 山西熏醋 2勺
• 太太乐鸡汁 3g

汤超级好喝｜绝味土豆粉的做法步骤

步骤 1

一包平民土豆粉开袋，用清水泡上

步骤 2

把自己喜欢吃的丸类切小块（香肠➕鱼豆腐➕虾饺等）

步骤 3

洗净一个香菇切片；准备蒜香肠和腊肠切片

步骤 4

整上几个鹌鹑蛋

步骤 5

来点新鲜绿豆芽

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步骤 6

步骤 6

洗上几片自己喜欢吃的新鲜蔬菜（油麦菜➕油菜➕生菜➕蒿子杆）

步骤 7

再来些提味的香菜➕香葱

步骤 8

一块桥头火锅底料（切其中一小块块，喜欢吃辣可以多放些）

步骤 9

准备一盒富含蛋白质的纯牛奶

步骤 10

准备一小块生姜➕一小段葱➕两瓣蒜切碎末

步骤 11

炒锅热油，下葱姜蒜翻炒出香味

步骤 12

往锅中放入一小块火锅底料，再来一小勺郫县豆瓣酱，少量的剁椒一起炒出红油

步骤 13

加一点清水，用小火熬出红油汤汁

步骤 14

红油汤汁炒出后，加入足量的温开水调大火烧开

步骤 15

然后调小火再用漏勺把火锅底料的碎渣捞净

步骤 16

加上两勺不上色的生抽

步骤 17

加上一盒纯牛奶

步骤 18

开始熬制汤汁，汤咕噜后开始调中火放食材

步骤 19

先把自己爱吃但不太容易煮熟的丸类下锅煮3分钟

步骤 20

为了汤汁更鲜，可以再加少量太太乐的鸡汁

步骤 21

随后加入泡好的土豆粉煮2分钟

步骤 22

把腊肠蒜香肠下锅煮1分钟

步骤 23

随后加入小配菜绿豆芽煮30秒

步骤 24

加入1-2g盐提味

步骤 25

再加上一个灵魂调料，自己老家手工纯粮酿造的山西熏醋

步骤 26

最后把自己爱吃的新鲜蔬菜下锅煮30s

步骤 27

在出锅前整点鲜麻油提一下香味

步骤 28

搅拌均匀就可以关火出锅开吃喽

步骤 29

铛铛铛，好吃到连汤都喝完的绝味土豆粉出锅喽，再撒上一些香菜和香葱，就开吃吧～

汤超级好喝｜绝味土豆粉的小贴士

1、土豆粉汤汁浓与不浓最核心关键的就是牛奶，牛奶的量要把控好，加纯牛奶100-200ml，是为了中和火锅底料的辣味，让汤汁更浓，加鸡汁是为了更鲜；如果喜欢吃辣或麻辣火锅底料可以多放些，然后把握一下加牛奶的量就行。 2、醋提味很关键，我用的是自己老家的纯粮食酿造的手工熏醋，如果大家没有的话可以用其他粮食醋平替，酸度在5度左右的，不建议吃加了许多食品添加剂的勾兑醋，味道不正而且长时间吃对身体也没有好处。 3、最后让许多人又爱又恨的香菜，就看个人口味是否添加了，不加也是很美味，香葱也能提些味道。

菜谱创建时间：2024-04-18 13:07:58