1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【033】泡芙面包

作者： 凯蒂有猫猫

面团上挤上泡芙酱，颜值口感都提升了哟

用料

• 【泡芙酱】
• 水 50克
• 黄油 50克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 1.5个
• 【面团】
• 高筋粉 250克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 牛奶 65克
• 水 95克
• 盐 3克
• 黄油 10克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【033】泡芙面包的做法步骤

步骤 1

制作泡芙酱，水和黄油放入美善品主锅，2分钟/V/速度1煮沸黄油后，加入低筋粉，设置1分钟/速度3搅拌，期间从主锅洞口依次倒入蛋液，完成后倒入裱花袋，放凉备用

步骤 2

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合 加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面4分钟，面团放在室温下第一次发酵到两倍大

步骤 3

一发完成后，将面团排气后分成85克左右每份，滚圆醒发20分钟

步骤 4

将面团擀成长方形后，从上而下卷起搓成两头尖的长锥形，放入温暖湿润处进行二发 6️⃣将泡芙酱均匀地挤在面包表面，烤箱175度烘烤18分钟左右

步骤 5

小贴士：吃之前可以将面包竖着剖开，夹入打发好的鲜奶油，撒糖粉，颜值更高。

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步骤 6

步骤 6

enjoy～

菜谱创建时间：2024-04-17 23:57:49