冬阴功海鲜炒饭

作者： 泰味盏蓝象

冬阴功酱做汤可能大家都很熟悉，但是用来炒饭，你又试过了吗？菠萝🍍、海鲜🦐、米饭在冬阴功酱的包裹下，口感层次丰富、鲜香酸辣又惹味，一不小心就会多吃几碗了🤩~~

用料

• 蓝象冬阴功酱 1汤匙
• 蓝象鱼露 1汤匙
• 蓝象椰浆 100毫升
• 虾 10-12只
• 青口肉 6只
• 蘑菇 50克
• 菠萝（切粒） 200克
• 小番茄 6个
• 米 200克
• 青柠 1个
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 【可选】柠檬叶 2片
• 【可选】小洋葱 1个
• 【可选】香茅 1根
• 【可选】香菜根 2根
• 【可选】南姜 3片
• 【可选】小米辣 1根

冬阴功海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

将米洗净，然后米:水:椰浆按2:1:1的比例混合好，再加入切段的半根香茅，一齐煮熟后备用；

步骤 2

热锅后放入2汤匙植物油，将虾头加入煎香后取出，只留下所有的油；

步骤 3

锅中再放入少量油，然后倒入香茅、南姜、香菜根、洋葱、柠檬叶、小米辣一起炒香（香茅、南姜、香菜根可炒香后取出）；

步骤 4

加入虾、蘑菇、菠萝、小番茄一齐炒熟；

步骤 5

将椰浆饭放入一起翻炒；

步骤 6

倒入冬阴功酱、鱼露、糖、盐进行调味后翻炒均匀；

步骤 7

关火，挤进柠檬汁后便可上碟趁热食用。

冬阴功海鲜炒饭的小贴士

米饭因为加入了椰浆一起煮，会变得松散，可趁热炒。

菜谱创建时间：2024-04-17 10:56:31