松软可口🍞超好吃的肠仔包 无油版

作者： 败家子不败家

早餐和下午茶的好选择，小朋友都超级爱，刚烤好的口感外酥内软，香迷糊了！ 添加了汤种，让面包口感蓬松湿润，延长老化时间

用料

• 🍞配料 6 个量
• 🍞汤种
• 高筋面粉 7克
• 水 40克
• 🍞面包体
• 高筋面粉 138克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 水 12克
• 淡奶油 12克
• 奶粉 5克
• 耐高糖干酵母 2克
• 全蛋液 32克
• 🍞其他
• 热狗肠 6 根
• 全蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 欧芹碎 适量

松软可口🍞超好吃的肠仔包 无油版的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合拌匀

步骤 2

微波炉加热 30 秒拌匀，会有小颗粒，不影响，放凉备用

步骤 3

将面包体所有材料放入厨师机桶内

步骤 4

打至粗膜

步骤 5

将面团平均分成 6 份，密封松弛 15 分钟

步骤 6

将面团搞成牛舌状

步骤 7

面团横放，底部捏薄

步骤 8

从上到下卷起

步骤 9

捏紧封口，搓长

步骤 10

卷到香肠上

步骤 11

封口处掖进上一圈面团内，捏紧

步骤 12

送入烤箱发酵至2 倍大，35 度 60分钟

步骤 13

发酵好后刷蛋液

步骤 14

挤上沙拉酱，烤箱上下火 175 度 14 分钟 随时观察，颜色过深盖锡纸

步骤 15

烤好后撒欧芹碎

步骤 16

超级松软，外酥内软

松软可口🍞超好吃的肠仔包 无油版的小贴士

卷香肠上的面团封口处一定要捏紧

菜谱创建时间：2024-04-16 22:23:05