工具：蒸锅+蒸架+碗+保鲜膜 不用牙签，我用刀戳，随便开几个洞就行。
展示食材（图里是两份的量） 带皮姜片是腌鸡肉的，懒得去皮～
生鸡肉洗干净，取一片姜撕成小片放进去，放料酒，花椒粉。 揉拌均匀，腌制15分钟 腌的时候顺便煮开水，腌好就能直接蒸。
冷水冲洗一下鸡肉，倒掉血水，小姜片挑走。 碗里留鸡肉，倒一丢丢丢丢料酒（勺子里的倒了两碗) 放入一片生姜，几颗枸杞，一颗红枣（放了汤会呈金色好看)，山药片/蘑菇等配菜(可无)
倒入开水或纯净水（倒多少水汤就多少，盖保鲜膜水汽进不去） 盖保鲜膜，随便戳几个洞。 放进蒸锅蒸。 tip: 我的电压力锅隔水蒸功能30分钟，锅不一样时间不同，看熟度可以把鸡肉夹开看看有没有血水。特别腥应该是没熟哈。
出锅！放一丢丢盐，金色的汤非常漂亮！ tip: 一点点放，不放都不影响好喝。 ✨锅可以预约的话，晚上放好早上起来居然可以喝到鲜鸡汤！还不用洗锅！煮个面条小馄饨白菜啥的放里面绝了！
花椒粉个人认为非常灵魂！我直接炖汤的时候是不放的，不放应该不太影响，就是两种风味了。 我用的鲜鸡，冷冻鸡肉建议先焯水 煮一碗的话一顿是够吃的，沙县也就一碗呀～ 蒸汤的同时可蒸些玉米红薯做主食，健康豪华又简单。