极懒自制酸奶大法

作者： naki25

自己摸索出来的极懒自用方，尚未尝败绩😏~

用料

• 酸奶 150g
• 牛奶 800g

极懒自制酸奶大法的做法步骤

步骤 1

材料如图，都是4℃冰箱里刚拿出来的，嘎嘎冰~

步骤 2

直接倒进酸奶机里搅匀！！（其实比例蛮随意的，不用称，随手倒个百来克酸奶做引子就够了。） 加热是不会加热的。 都巴氏杀菌了，还加什么热？？ 要什么初始温度，就放着让酸奶机自己慢慢热不好吗？？

步骤 3

这两天室温25℃左右。冰奶从中午11点放到晚上12点就已经凝固成功。大约13个小时。 时间可根据室温自行缩短/延长，主打一个自由随意。

步骤 4

冷藏两小时，开吃。

步骤 5

港真，用酸奶做引子比用菌粉做要不那么酸！吃的时候随便撒点糖就ok了，凝固度差不多。 用简醇做引子的这个成品，浓稠度比简醇自身还要高不少，口感拉丝。

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步骤 6

步骤 6

升级版！！ 拉丝口感喝腻了，我要喝清爽奶豆腐款的，于是调整配方，一样极简。 达芬奇一桶凝酪做引 + 微波炉加热到比手温稍高一点的天润鲜奶 👌 欧了，室温27℃酸奶机10个小时，标准奶豆腐一大桶出炉~

菜谱创建时间：2024-04-16 09:52:09